食品工业清真产品的要点是：
1产品成份里不得含有任何伊斯兰禁止物（如不得含有禁止动物的原料，不得含有酒等禁止物）；
2动物原料：必须为符合伊斯兰教法的可食用动物；必须按伊斯兰教法屠宰；
3产品制造过程中不得加入不符合伊斯兰教法的物质；
4产品储存符合教法规定。
综观食品加工企业的生产工艺，除了主要的原料之外，其常用的添加物，如抗氧化剂（维生素c等），防腐剂（苯甲酸钠等），粘稠剂（卡拉胶等，来源海藻），结著剂，著色剂等往往符合伊斯兰教法。产品中通常使用的非清真原料如下：
1.乳化剂(Emulsifiers)。食品工业常用的乳化剂有氢化黄油（或猪油），氢化植物油三甘油,动物或植物油脂经过氢化或与脱色处理即为乳化剂。如果使用了非法的动物油脂，该乳化剂为非清真。显然，使用氢化植物油三酯为合法。
2.骨胶(Geltin)。骨胶往往使用动物骨骼，皮肤为原料制成。目前情况下，考察中国国内，骨胶生产厂均使用多种动物混合骨骼或皮肤进行生产，这些骨胶当然是非法的（不清真的）
3.酶类(Enzymes)。酶在食品工业中有广泛的用途。从非法动物身体提取的酶是不清真的（如胃蛋白酶，作为嫩肉粉使用的弹性蛋白酶，胰蛋白酶等），它们不能用于清真工业。来源于微生物或植物的酶是合法的。
4.甘油(Glycerin)。以动物脂肪为原料制成的甘油通常用于食品工业。产品清真化时，应该采用植物原料的甘油。
5.板油(Lard)。通常指动物脂肪，当然非法。
6.卵磷脂(Lecithin)。动植物中均可提取卵磷脂。目前，大部分食用卵磷脂从大豆中提取。动物源性的卵磷脂为非法。
7.酒(Alcohol)。酒类或其它麻醉类物质均属禁止之列。
8.香料(Flavors)。香料本身往往来源于植物，但很多香料由酒精提取或溶于酒精。现在，许多香料可不用酒精作溶剂，厂家可选择此类香料。
9.包装材料。塑料等材料是合法的。有一些金属包装材料内壁涂了一层动物油脂（或硬脂酸盐），此为非法。从上述可知，食品生产厂商只要选择恰当的原料（原料成本不必升高），既能做到产品的清真化。对商家来讲，这是一片大有可为的市场。下面的表格列举了常见食品工业使用物品，普通穆斯林可做参考。
成份
判断乙酸AceticAcid合法酒精Alcohol非法硫酸铵AmmoniumSu动物脂肪AnimalFat非法抗坏血酸(Vc)AscorbicAcid合法甜味剂合法安息香酸盐Benzoate/BenzoicAcid合法碳酸钙CalciumCarbonate合法卡拉胶（角叉菜）Carrageenan合法胆固醇Cholesterol可疑柠檬酸CitricAcid合法可可油CocoaButter合法胶原质Collagen非法麦片CornMeal/CornStarch合法玉米糖浆CornSyrup合法糊精Dextrin/Dextrose合法甘油二酯Diglyceride可疑
清真水产品？哪些水产品穆斯林可以吃？根据《古兰经》安拉的启示：“海里的动物和食物，对于你们是合法的，可以供你们和旅行者享受。”(5：96)有弟子向先知穆圣请教是否可以食用水中的鱼类和动物，他回答说：“如果水是干净的(没有被污染的；可以用作净身礼拜的)，那么，水中的鱼类也应当是合法的食物。”
《古兰经》的启示和圣训都没有对水族食物提出特别的禁忌，我们深信安拉没有遗忘任何事物。那么，大多数的学者们都理解为安拉对人类的宽容和仁慈，可以合法地食用净水中自然生长或人工饲养的鱼类和动物。
这个净水包括海洋、河流、湖泊和水塘，穆斯林可以选食其中的水族食物，包括有壳的生物，如虾、蟹、海螺和贝类。这是许多古代大伊玛目留下的教法规定，如马立克和沙斐仪，而且观点十分肯定，只有泥鳅除外。
伊玛目阿布?哈尼法和他的弟子们对水族食物规定比其它法学伊玛目严格，他们坚持只许可食用形状像鱼类的水中动物，贝壳类不应食用，例如虾、蟹、甲鱼和贝类。世界各地穆斯林饮食禁忌不完全相同，其中有许多是当地的民族风俗和习惯。伊斯兰的经典只对有限的饮食规定为“哈拉目”（非法），而对于没有限制的饮食，习惯不吃不算有罪。
假如一个孤岛渔村的穆斯林历来以鱼为蛋白质主要来源，传统习惯不吃牛、羊肉，他们有权选择合法的饮食，不吃牛、羊肉不为有罪。伊斯兰传遍全世界，包容了世界上几乎所有的种族和民族，在统一基本原则下，对当地风俗习惯也表示宽容，有许多居住内地的穆斯林从来不吃螃蟹和蛤贝，伊斯兰没有明文规定禁止，但那里的穆斯林享有他们的选择自由。
假如看见有穆斯林吃螃蟹，不要说那是“哈拉目”，因为伊斯兰教法没有这个禁令，如果说“螃蟹横着走路，代表行为不端正”，那是你们本民族的地方风俗，彼此应当尊重。
“你说：你们告诉我吧！安拉为你们降下的给养，你们把它分为合法的与违法的，你们究竟是奉安拉的命令呢？还是假借安拉的名义而造谣呢？”
PS：以上内容根据均来自可靠地“古兰经”和“圣训”，如有疑问请咨询当地的阿訇！
（信息来源自网络）
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