近日，小区不断听到商贩叫卖麻腐的声音，那声音悠远而绵长，一下子勾起了我儿时对麻腐这种吃食的记忆。
麻腐
第一次吃这种食物还是远在固原三营的姑姑浪亲戚时带来了一些麻腐，母亲擦了洋芋丝，里面拌了麻腐，包了麻腐包子。那种独特的味道至今难忘，一股麻子的清香味道沁人心脾，回味无穷。第一次才知道麻子除了嗑，还能做成麻腐供人食用。
麻子
西吉其实并不大量种植麻子，农村人家在房前屋后、田间地头的空地种上几棵，打上几斤麻子，农闲时节抓上一把放到嘴里嗑上几粒，似乎最大的乐趣在于消遣。
麻子树
第一次见做麻腐也是在固原三营的姑姑家。把麻子用石磨磨碎，置于水中狠搓，然后用罗过，将麻子皮清除，把汤汁放在锅里用小火加热。再将麻子皮泡入水中继续搓洗，经过沉淀，上面的清水就用来“点”麻腐。锅里的汤汁开了以后，哪里冒泡，就在哪里“点”一点水，这样，汤汁里面的麻腐就慢慢地在锅上面结成一层粥状，麻腐算是做好了。
后来，又陆续吃到了麻腐角角、麻腐馍馍，才彻底明白，原来麻腐最大的功能其实是一种调味品。
和小贩交谈中得知，他是同心人，父辈就是制作麻腐的，他自己制作麻腐也有二十多年了，麻腐制作在同心、海原及三营一带比较流行。如今愿意做这种东西的人已不多了。但他觉得这是一门手艺，荒了有些可惜，所以，冬天的时候仍然做一些，用担挑了走街串巷叫卖。
也许，再过几年，我们再也难以见到一种叫做“麻腐”的食物了！
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