贫瘠土地里滚出的金子，靠的不是天赐的奇迹，而是西吉人自己的智慧和努力。
土豆让西吉人生存，土豆也让西吉人富有。
——宁夏故事
土豆泥、土豆盅、土豆饼。
脆皮土豆卷、蓝莓土豆条、五彩土豆摊饼。
是的，您没听错，在宁夏西吉，您可以吃到各种各样和土豆相关的美食，简直就是土豆的盛宴。土豆作为当地人三餐不可或缺的物质食粮，睁眼吃，闭眼吃，躺着吃，站着吃，一直从春夏吃到秋冬，为什么土豆在西吉如此受欢迎？这么多的土豆要从哪里来呢？
这就要从宁夏西南地区特殊的地理环境说起。这里连年干旱，水土流失严重，粮食产量低，贫困曾经导致大量百姓背井离乡。在几代人艰难的努力后，终于皇天不负有心人。西吉人找到了最适宜当地储水保土的方法——梯田。有效的土地治理，让当地人有了生存下去的希望。而土豆作为耐寒耐旱又高产的经济作物，自然的成为了当地农民的首选作物。因此土豆成了西吉的当家食粮，餐餐必吃，四季如此。而在解决了温饱问题之后，西吉人同样把脱贫致富的希望也寄托在了小小的土豆上。
为了加速致富的步伐，人们把土豆的各个生产环节，逐步科学细化。现代化农业机械开进了梯田，大大提高了种植效率。接着，人们学会用薄薄的地膜覆盖土地，为湿润的土壤进行保墒，更新了种植技术。人们还把土豆送进了现代化的实验室，改良种薯品种，在无菌环境下，经过五次反复提炼种植，最终得到更优质的原种，提升了种植产量。
如今，西吉土豆已销往全国各地，形成专业的产业链模式。在西吉人的勤劳与智慧中，一个曾经的救命蛋，蜕变成致富的金蛋蛋。这是他们无法忘却的过往，更是他们充满期待的未来。
故事背景：
宁夏最有名的地方特产，首推枸杞、甘草、贺兰石、滩羊二毛皮、发菜，因颜色分别是红、黄、蓝、白、黑，所以又称“五宝”。
枸杞：宁夏枸杞以皮薄、肉厚、籽少驰名中外。其不仅含铁、磷、钙，且有大量人体必需的营养成分，常服能润肺清肝、滋肾、祛风、明目、强筋骨。
甘草：又名甜草，在中药界有“十（个中药）方（中）九（个要用甘）草”之说。有解毒、祛痰、止痛、解痉、抗癌、补脾、益气等功能。
贺兰石：产于贺兰山，质地细密、刚柔相宜、紫绿相间。用其雕刻的贺兰砚，具有发墨、存墨、不干不臭、护毫等特点，雅趣天成。
滩羊裘皮：宁夏特产毛皮，以产自银川平原黄河两岸水草丰美的滩地而得名。俗称“二毛皮”，毛长2寸，毛穗洁白，质地细润，轻柔暖和，古有“干金裘”之称。
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