西吉十三花即在一大方盘内，置以十三种不同的美味菜肴。
在客人坐定并吃过果盘之后，一次端上，并连方盘一起里于桌上，供客人享用。
十三花席是回族宴席中规格最高的一种，在盛大活动中才能见到，如婚嫁和举行大的宗教活动(尔曼里)中，才以十三花待客。
当然，随着时代的变化，我们西吉人做十三花的形式也在创新，味道比以前更加鲜美。
记得小时候，村里谁家过个事，为了能吃一碗粉汤菜，小编去的比谁都早，虽然会遭到主人家孩子嫌弃，甚至被赶出去，但小编不在乎，趁他们不注意，照样溜进去，该吃吃，该喝喝…不是说小编小的时候脸皮厚，实在是在美食面前，我没有抵抗力。
村里谁家要是结个婚，家里搭情的时候，小编我是一定跟着去的，不为别的，就为能吃上一口肉、肉丸子、粉汤菜、甜米饭…还有许多说不上名字的菜，临走时再关一个油香，心里简直美滋滋的。
随着年龄的增长，小编以为忘记了十三花，但当闻到粉汤菜的味道时，一切都是那么的熟悉，还是原来的味道，我还是原来的那样馋。
对于西吉人来说，十三花不仅是美食、是文化、小编觉得还是延续西吉人生活的巨画：他里面藏着我们的小时候、我们的小伙伴、还有我们对未来美好的期盼…
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