冬去春来，万物复苏，麦苗返青，桃花盛开，大地的每个角落都充满了春的气息，很多植物也长出了新芽，鲜嫩的苜蓿芽成了西吉人最钟爱的野菜之一。苜蓿是汉武帝时从西方传入中国的牧草，也叫紫花苜蓿，是一种就收割几年、十几年，耐寒耐旱，属多年生草本植物。西吉乃至西北人吃苜蓿的历史久远。0世纪六、七十年代生活困难时期，苜蓿救过许多人的性命。苜蓿芽长出后，人们的目光便开始聚焦在苜蓿地，想从那里找到春天的希望，春天的口粮，以便顺利度过春荒。上一辈的庄稼人从六十年代沉重的岁月中走来，他们说起关于吃饭的话题时总会泪水汪汪。我们能理解那种痛苦，那时候苜蓿破土而出，在某个春天被端上了挨饿之人的饭桌，这才保证了乡下人饿不死的日子。苜蓿味是大自然最纯朴、最原始的味。时光在走，可西吉人掐苜蓿的习俗却未曾改变，每到春季来临，万物复苏，草木吐绿，百花盛开，生机盎然。苜蓿也在春风的吹拂下，迫不急待地吐出新芽，只要用两根手指轻轻一掐就能采摘下来，因而我们称采摘苜蓿为“掐苜蓿”。苜蓿的吃法很多，现在大多是拌凉菜吃。可在生活紧张的那个年代，苜蓿主要是掺和着面食作为主食用来充饥饱腹的。捡净苜蓿，放在开水里焯，不一会，屋子里就弥漫着一股春天的味道，清香中夹杂着一缕泥土的腥气味。将洋芋切成小块掺入其中，上面均匀地撒上糜面或玉米面，漩上适当的水，将锅盖盖好、捂严，用柴火烧上半小时左右即可。揭开锅盖后，用铲子或筷子趁热搅拌，面和苜蓿黏在一起，一人盛上一碗“囷馍”，作为一顿主食。如今，人民的物质生活极其丰富，生活质量和生活水平大幅提高，昔日乡村生活中不可或缺的苜蓿已经渐渐淡出了人们的视野，但春天吃苜蓿菜在西吉已经成为一种习俗，或是为了纪念某种信仰，或是为了回味某种生活。直至今日，留存在心中的那份美好回忆，好似时光之河中一幅幅黑白照片，珍贵而永存。房屋出售
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