固原人自古喜好吃面，并且品类繁多，形式独特。只有尝遍了这些面食，才能拍着胸脯说自己是一个地道的固原人！
洋芋面
大名鼎鼎的洋芋面必须得位列首位，不需要多么高深的厨艺，只需用固原自产的洋芋配上面条，稍加烹饪就是一碗香喷喷的面，固原人少有没有吃过的！
臊子面
西北地区饮食习俗相近，普遍有吃臊子面的习惯。固原人多用牛羊肉配以胡萝卜芹菜等来制作臊子，干拌或者汤面均可。在过去臊子面也是作为上席的一道菜，能上席就已经说明了他的地位！
饸烙面
过去稍微有点讲究的固原人家都有一张饸烙床子，饸烙面也是必须要一家人都需上阵才能制作出来的面食，面对劲道的荞面，也只有男人们才能降服，可能有的朋友还能记得曾经上阵帮助父母妻子制作饸烙面那温馨的场面！
麻食子
不知啥时候，麻食子已成为固原大大小小烧烤店的必备，有的固原人甚至把麻食做得怎样作为烧烤店好坏与否的评价标准，这种执念可能从小时候看着从长辈手中翻飞而出的麻食子的过程中就深深根植。
生汆面
这可是咱地地道道固原人独创的一种面食方式，一个“汆”字也表现了固原深厚的文化底蕴和这种面食方式的内涵，是一道真正“高大上”且悠香味美健康的面！
手擀面
现在能吃上一碗真正的手擀面已经是一件非常不容易的事情，在过去手擀面做的如何，可是小媳妇们是否贤惠能干的一个重要标准。如果现在你遇见一个还能手持擀面杖麻利的擀出一张面皮的女子，赶紧娶了吧！
扯面
固原的扯面是一绝，浓汁的酸汤配着劲道的面条简直让人垂涎三尺！对了，现在作为中国三大小吃之一的兰州拉面也是发源于扯面。
刀削面
削面是面食中的上等功夫，技艺精湛的师傅削出来的面条的总是匀称大小一致，或炒或汤配上准备好的臊子十分的美味！
小炒面
小炒面是固原人非常喜欢吃的一种面食，严格来说也是拌面的一种，固原的小炒量足味美，吃完之后让人口齿留香回味无穷！
燕面揉揉
这种曾经不起眼的固原独特面食现在已经登堂入室，作为饭店宴席必上的一道菜品，而且价格不菲，可见固原人对它的钟爱！
浆水面
现如今吃浆水面虽已不多，但这种酸辣可口营养健康的古老面食依然顽强的保持着他的生命力，亦如千百年来一样！
牛筋面
牛筋面、燕面揉揉、凉皮子在固原貌似总在一起，简直小吃“三剑客”，非常的令人喜欢！无论喜欢不喜欢，漂泊在外面的人能吃一碗正宗的固原牛筋面能把碗舔干净，当然舔的是乡愁......
搅团
过去做搅团总会在锅低留下一层烤焦了的焦巴，小时候长辈总说吃焦巴能捡钱，为此固原的娃娃们不知道吃了多少这个东西。如今再吃一口顿时泪流满面不知道是因为儿时被骗的痛苦还是怀念过去的思愁。
囷囷（qun）
囷囷或者叫囷馍，做法很多有洋芋囷囷，红薯囷囷，甜菜囷囷等等，是固原娃娃们非常喜欢的一种食物！
酥馍
固原的酥馍是一绝，有甜有咸酥香可口，适合各种各类人群，是固原小吃中的一个精品，别的地方虽然也有，但是总会缺少固原的那种原汁原味！
除了上述这些经典面食之外，固原还有很多色香味俱全的面食，等待着固原娃的回味，也在等待着八方来客的品尝！
责编：师庆和编辑：张婷婷稿件来源：宁夏六盘山旅游
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