每一个从西吉走出去的人，以及每一个到了西吉的人，都会爱上一种食物——洋芋。
一是因为特殊的气候和土壤环境，使得这里的洋芋个大、皮薄、肉嫩、品质优良；
二是因为恶劣的自然条件，使得这里只适合大面积种植洋芋作为经济作物。
中国马铃薯之乡西吉地处六盘山西麓，黄土高原腹地，四周有高山峻岭环绕，改变了气温的纬向分布，气温比周边地区较低，年均气温5.3℃，海拔高、气候冷凉、昼夜温差大、日照充足；土壤以镶黄土、灰褐土为主，土壤质地疏松，通透性好，耕作层深厚，富含钾素，适应马铃薯的植株生长、块茎形成。“西吉马铃薯”芽眼较浅，薯型规则，表皮光滑，红皮黄肉。煮食时香味四溢，口感香而滑润，风味独特，口感较好，不宜断裂。
有人说
洋芋之于西吉
相当于
对于西吉人来说
洋芋基本是一日三餐都可吃
顿顿不离
餐餐不厌
早餐早餐吃的最常见的，除了油香、饼子之外，便是洋芋包子。很多外地人不理解，洋芋包子并没有传说中那么好吃，为什么西吉人却情有独钟呢？或许，有时候，我们吃的并不是早餐，而是一种习惯吧？！
不过，近几年县城里的人，更多地选择将牛肉拉面作为早餐，一碗热汤热面，应该更暖心吧。慢慢地，好吃的洋芋包子也成为一种奢侈，可遇而不可求了！
午餐洋芋做主食，吃的最多的，是洋芋面和干群群。其实干群群也是洋芋面，只不过传统的洋芋面是有汤的，顾名思义，干群群是没有汤的，类似于外地叫的焖面。
洋芋面像一座围城，天天吃好像会腻，一天不吃却又馋。
洋芋丝丝/洋芋条条/洋芋片片还有一道人气很高的就是洋芋丝丝。酸辣、清炒、肉炒、粉条炒都是百吃不厌。
配菜我们也来吃洋芋洋芋做配菜也是独一无二的，感觉它就是一百搭菜品，无论什么菜品都可以搭进去。干锅可以、火锅可以、汤菜也可以......
小吃夜宵早饭、午饭吃洋芋也就算了，其他时间也不放过。一盘孜然土豆片，或是烧烤摊上滋滋冒烟的烤土豆，那一口，牵住了多少人的胃！
当然，怎么能少了无数个夜深人静饥肠辘辘的冬夜，老爸火炉里烤出来的那金黄酥脆的烤洋芋呢？！
这么多洋芋
我越写越饿
不好意思，
我们西吉人就是要吃洋芋！
吃洋芋、长子弟！
你还知道洋芋有哪些吃法？
欢迎后台留言互动！
圈圈赞赏